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Cuisinier en liaison froide en cuisine centrale - HARFLEUR

Communes · Harfleur (76) · Sur site

Publiée le 14 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Management : Non

Vos missions en quelques mots

4ème ville de la Communauté Urbaine Le Havre Seine Métropole, Harfleur (8500 habitants), bénéficie d'un cadre de vie diversifié aux atouts contrastés : centre historique de qualité, espaces naturels préservés et large offre de services à la fois publics et privés. Sociale et solidaire, bénéficiant d'une large présence associative, Harfleur est une commune à taille humaine dotés d'une qualité de vie marquée par les avantages de la proximité sans les inconvénients d'une sur-urbanisation de son territoire.

La Ville, forte de ses 200 agents, met en œuvre une politique volontariste en direction de toutes les populations, depuis la naissance jusqu'au grand âge.

La cuisine centrale produit et approvisionne l'ensemble des cantines scolaires de la collectivité ainsi que les repas servis au sein de la résidence pour personnes âgées.

Position dans l’organigramme

• DGS / Directive du Pôle Hygiène Population / Chef de production / Agent

Sous l’autorité du chef de production, vous :

• Participerez aux préparations chaudes (Cuisson de viande, de poisson, sauce chaude, garnitures…)
• Participerez aux préparations froides (Entrée froide, chaude, sauce froide, tranchage...)
• Participerez aux préparations de pâtisserie (Dessert, goûter…)
• Travaillerez en binôme
• Appliquerez des modes de cuissons différentes : cuisson de nuit, basses températures, à vapeur…
• Entretiendrez le matériel et les locaux

Conditions d’exercices :

• Travail en équipe
• Planning tournant
• Délai impératif de fabrication
• Station debout prolongée
• Manutention de charge
• Exposition fréquente à la chaleur et au froid
• Maîtrise des règles d’hygiènes
• Port de vêtements appropriés

Autonomie :

• Être capable de proposer des solutions pour différent problème
• Être organisé
• Être dans le partage des connaissances
• Évaluer la priorité des tâches de travail
• Être motivé

Profil recherché

Profil recherché :

• CAP/BEP cuisine – Bac hôtellerie option production
• Expérience en restauration collective souhaité et en liaison froide
• Connaissance de la législation sanitaire
• Base sur la méthode HACCP
• Permis B ou moyen de transport adaptés aux horaires (7h/16h15) et au lieu de travail (Cuisine Centrale de Beaulieu-Harfleur)

Savoir être et savoir-faire :

• Respecter les règles d’hygiènes et de sécurités
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine
• Signaler au chef de production toute anomalie de fonctionnement du matériel et des locaux
• Respecter les procédures inscrit dans le PMS
• Effectuer des autocontrôles
• Respecter ses collègues et sa hiérarchie

Informations complémentaires

Informations complémentaires :

• Poste vacant suite à un départ en retraite
• Poste à 36H semaine
• 6 jours de RTT
• 7 sujétions
• Rémunération statutaire Filière Technique Catégorie C
• Avantages : CNAS, Prime de fin d'année, CIA, IFSE, participation aux frais de transport en commun + participation mutuelle labellisée et prévoyance.

Pour postuler, merci d'adresser voter candidature (CV + lettre de motivation + diplômes) par mail à : […] ou directement sur le site Emploi Territorial.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Fondement juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 01/12/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Compétences

• logiciel de gestions des réservations
• Travail en équipe

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public