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ADJOINT AU GERANT DU RESTAURANT AUVERGNE

Service du commissariat des armées (SCA) · Crozon (29) · Sur site

Publiée le 16 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Management : Oui

Vos missions en quelques mots

Employé au sein du service RHL, plus particulièrement au sein du restaurant Auvergne composé de 28 personnes, vos missions seront les suivantes :

• Manager les équipes de restauration (cuisiniers et commis),
• Assurer l’interface entre le commandement et les équipes afin de faire appliquer les directives,
• Faire respecter les processus sanitaires du restaurant,
• Effectuer l’entretien général des infrastructures, en relation avec le Service d’Infrastructures de la Défense (SID),
• Réaliser la comptabilité du restaurant (devis, facturation, actions SIGMESS),
• Dialoguer avec les unités du site afin d’assurer les prestations régaliennes et les prestations particulières,
• Analyser les chiffres du restaurant pour proposer des stratégies afin de répondre aux directives comptables du cercle interarmées de la base de défense Brest-Lorient,
• Effectuer le suivi des indicateurs mensuels,
• Superviser le suivi du matériel et assurer l’expression de besoin de son renouvellement.
• Appuyer le gérant dans le fonctionnement global du restaurant et le suppléer lorsqu’il est absent,
• Participer à la notation du personnel militaire et du personnel civil,
• Transmettre quotidiennement les consignes au personnel assurant les fonctions de gradé de permanence hébergement (jours fériés et HNO).

Profil recherché

Vous avez de l’expérience dans le domaine de la restauration collective et du management.

Poste ouvert au corps des TSEF (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

• […]
• […]

Informations complémentaires

Indemnité de difficulté d’accès

En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :

• Restauration sur place avec contribution employeur, protection sociale complémentaire ;
• Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
• Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
• Transrade gratuit – parking à proximité
• Semaine de 5 jours
• Horaires variables

Conditions particulières d’exercice

Horaires spécifiques - Possibilité de dépassement d’horaires (week-end et jours fériés) - Habilitation au « secret »

Statut du poste

Vacant à partir du 01/01/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Compétences

• comptabilité

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