Boulanger / Boulangère

La Rochelle (17) · Alternance

Publiée le 29 octobre 2026

Préparer CAP Boulanger en Apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3.

• Fabrication des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux
• Réalisation de viennoiseries (levées et levées feuilletées)
• Maîtrise des étapes techniques : pesée, pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'entretien du matériel

Compétences qui seront acquises

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Le contrat

• Contrat : contrat d'apprentissage
• Durée : 12 mois

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