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Superviseur Restaurant Senior H/F - Pullman Paris Montparnasse 4*

AccorHotel · Paris

Publiée le 5 octobre 2026

Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Epanouissez-vous au sein d'un hôtel certifié GREAT PLACE to WORK 2026/2027

Description du poste

MISSION :

Le/la Superviseur.se Restaurant Senior Polyvalent H/F contribue quotidiennement à l’animation du point de vente et à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant. Il/Elle participe à l’intégration et au management de l’équipe et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Superviseur confirmé et passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Il/Elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant.e de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :Technique Métier / Relation client :

• Développe une expérience client cohérente avec la promesse client établie afin de garantir la satisfaction de la clientèle
• Contribue, par une relation chaleureuse et personnalisée, à la fidélisation du client
• S’assure que le rayonnement du point de vente est en adéquation avec les standards établis
• Est force de proposition et optimise la vente des prestations annexes auprès de la clientèle
• Veille à la qualité de service et à l’ambiance du Restaurant
• Prend en charge et résout les plaintes clients
• Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
• Enseigne l'utilisation des nouveaux équipements à son équipe, ainsi que les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail
• Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel

Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :

• Supervise les opérations quotidiennes des équipes
• Assure des conditions de travail et d’ambiance positive au sein de son service
• S’assure que les standards Accor soit appliqué par l’ensemble des Heartists de son équipe.
• Coordonne le travail avec la cuisine pour assurer le bon déroulement du / des service(s)
• Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
• Etablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
• Assure la formation et le développement des compétences de son équipe
• Participe au recrutement, à l’intégration et au développement des compétences des talents qui lui sont rattachés
• Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
• Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
• Pilote les entretiens de développement de ses talents en coopération avec le Responsable
• S’assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
• Anime les différents briefings de la journée avec son équipe
• Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)
• Montre l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses talents en lien avec les codes de la marque

Commercial/Vente :

• Possède d'excellentes aptitudes à la communication
• Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell avec son équipe
• Est garant.e des performances qualité du point de vente
• Est force de proposition dans l’élaboration et à la mise en place de l’amélioration de la qualité de service
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
• Contribue aux performances de qualité et financières du point de vente
• Conseille le client sur les différentes prestations

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• BTS restauration et/ou école de management hôtelier
• Expérience de 4 ans minimum en tant que Superviseur dans la restauration de type Brasserie et/ou hôtellerie de luxe
• Expérience managériale souhaitée de 1 an minimum (10 personnes à plus)
• Expérience de la vie parisienne et connaissance de ses codes
• Parfaitement bilingue anglais
• Maîtrise des outils bureautiques
• Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
• Indemnité nourriture en plus de votre salaire
• Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
• Pass Navigo pris en charge à 75%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continu sans coupure
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)

Compétences

• législation sociale
• anglais
• droit des relations collectives de travail

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de AccorHotel