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Responsable de restauration collective

Centre Hospitalier Louis Constant Fleming · Sur site

Publiée le 14 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Management : Oui

Vos missions en quelques mots

• Définir, optimiser et contrôler l’organisation et la production des secteurs de restauration en lien avec le DA
• Garantir une restauration de qualité en lien avec la diététicienne dans le respect de la règlementation
• Assurer et contrôler la coordination de l’ensemble des secteurs de la production culinaire de la production jusqu’au service des repas aux patients.
• Contrôler la qualité des produits reçus
• Contribuer à la réalisation des projets du service - être force de propositions
• Piloter les demandes de prestations exceptionnelles
• Encadrer les équipes de restauration – Accompagner – Former – Evaluer
• Développer la conduite de la démarche qualité et garantir le respect des règles d’hygiène
• Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités
• Gérer les stocks des produits alimentaires et autres fournitures de la cuisine. Procéder à un inventaire annuel.
• Assurer le suivi et l’entretien des matériels de cuisine
• Suivre, contrôler et réceptionner les travaux en cuisine concernant les équipements
• Elaborer et rédiger les protocoles, procédures et consignes
• Contrôler la qualité des interventions des entreprises extérieures et valider le service fait avant toute facturation.
• Elaborer le rapport d’activité annuel du service
• Assurer et analyser le suivi mensuel des dépenses et consommations du service
• Participer aux commissions de choix des marchés
• Participer aux commissions restaurations
• Tenir des réunions de service
• Conseiller et informer la direction sur les choix, les projets et les activités
• Être vigilent sur la veille juridique et règlementaire
• Elaborer les plannings mensuels

Profil recherché

SAVOIR FAIRE ET SAVOIR ETRE REQUIS:

Piloter, animer, communiquer, motiver les équipes

• Bonnes connaissances techniques
• Capacité de planification et de coordination
• fixer les objectifs, mesurer et analyser les résultats
• Gestion des priorités
• Capacité de prospection et de négociation auprès des fournisseurs
• Savoir être force de proposition
• Capacité à encadrer une équipe
• Sens du travail en équipe
• Disponibilité – Réactivité
• Rigueur

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Langues

• Français Maîtrise
• Anglais Intermédiaire ou de survie

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Les candidature (CV+lettre de motivation) sont à envoyer par email avant le 12 novembre 2026:

[…]

Conditions particulières d’exercice

Disponibilité

Statut du poste

Vacant à partir du 02/11/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Compétences

• anglais
• communication électronique
• Français
• Négociation commerciale
• Travail en équipe

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public