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CUISINIER
Service de Santé des Armées (SSA) · Clamart (92) · Sur site
Publiée le 16 octobre 2026
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Catégorie : Catégorie C (employé)
- Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée : Débutant
- Management : Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du chef de cuisine, vous préparez en équipe les repas en liaison chaude et froide, et notamment vous :
- Comparerez les marchandises reçues avec le bon de commande
- Contrôlerez les dates de péremption (DLC/DLUO)
- Réaliserez les traitements préliminaires des produits et les opérations élémentaires techniques de préparation à la production
- Elaborerez des menus et confectionner des préparations maison et recettes culinaires basiques
- Maitriser les cuissons rapides, superviser la production, compter les portions préparées et en informer le chef de cuisine
- Effectuerez les premières étapes techniques nécessaires à la production
- Utiliserez les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution
- Appliquerez les règles de savoir-vivre au contact de la clientèle
- Assurerez le ravitaillement des plats pendant le service
- Appliquerez les règles de prévention des accidents de travail et des incendies et participerez à l’entretien des matériels et connaitrez le plan de maîtrise sanitaire et portez les équipements de protection individuels (EPI)
Pour assurer vos missions avec efficacité, vous disposerez d'équipements et de produits spécialisés. Vous possédez une solide expertise en produits alimentaires et en techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Vous maîtrisez les normes d'hygiène et savez travailler en équipe de manière coordonnée. Vous êtes organisé, polyvalent et doté d'un bon relationnel.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP cuisinier et justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine collective. Une expérience en cuisine hospitalière serait un atout supplémentaire particulièrement apprécié pour ce poste.
Informations complémentaires
49 points CTI
Avantages liés au poste
En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un
large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en
ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux
concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages:
- Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de
conciergerie;
- Accessibilité en transport en commun;
- Jours de congés : 25 - RTT : 18.
Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme rendez-vous sur le site www.igesa.
Conditions particulières d’exercice
Horaires variables : du lundi au vendredi 7h00/14h36 pause méridienne 30 minutes. Travail au chaud et au froid/station debout prolongée /port de charges lourdes / Rythme : jour, week-ends, jours fériés (1 à 2 WE par mois)
Statut du poste
Vacant à partir du 01/04/2026
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Compétences
- utiliser le couplage téléphonie informatique
- travailler en équipe
- équipements de protection
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public