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Responsable Commercial Food service H/F
Olga · Noyal-sur-Vilaine (35) · CDI
Publiée le 15 septembre 2026
Description de la mission
🏢 Votre mission
Rattaché(e) au Directeur Commercial France, vous prenez la responsabilité du développement commercial de l’activité Food Service sur les circuits de la restauration collective et commerciale.
Garant(e) de la performance commerciale de votre périmètre, vous construisez et déployez la stratégie commerciale adaptée à chaque circuit, développez les grands comptes nationaux et stratégiques, et animez une équipe dédiée dans une logique de croissance, de rentabilité et de transformation des offres.
🎯 Vos principales responsabilités
🔹 Stratégie et développement commercial
- Construire et piloter la stratégie commerciale Food Service en cohérence avec les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.
- Développer les ventes auprès des acteurs de la restauration collective, de la restauration commerciale, des distributeurs, grossistes, réseaux et clients finaux.
- Piloter les grands comptes nationaux et/ou stratégiques.
- Négocier les accords commerciaux annuels, ponctuels et promotionnels dans le respect des orientations Groupe.
- Préparer et présenter la politique commerciale annuelle et les tarifs.
- Identifier les opportunités de croissance par segment et proposer les ajustements stratégiques nécessaires.
- Participer aux salons professionnels et assurer une veille active sur les tendances du marché.
🔹 Management et animation de l’équipe Food Service
- Encadrer et animer une équipe composée de profils commerciaux et supports : Chef des Ventes, Comptes-Clés Régionaux, Chargé de Développement, Assistante Commerciale et Marketing.
- Fixer les objectifs individuels et collectifs et piloter la performance.
- Accompagner la montée en compétences et la formation des équipes.
- Fédérer les collaborateurs autour des objectifs Groupe : sécurité, chiffre d’affaires, rentabilité, transformation des offres.
- Instaurer une culture de résultat, de collaboration et de responsabilisation.
- Développer une dynamique collective autour des évolutions de l’offre, notamment sur les segments laitier et végétal.
🔹 Pilotage de la performance et reporting
- Suivre les KPI commerciaux : chiffre d’affaires, volumes, marges, mix produits, taux de transformation, ROI des actions.
- Analyser les performances par circuit, client, segment et catégorie.
- Proposer et mettre en œuvre les actions correctives adaptées.
- Utiliser et/ou déployer les outils de pilotage : CRM, tableaux de bord, suivi des objectifs, reporting.
- Contribuer au reporting commercial France.
- Participer à la construction et au développement de la cellule BtoC France avec les autres responsables de réseaux.
- Développer la culture du feedback et du pilotage de la performance.
Profil
👤 Votre profil
🔹 Formation & expérience
De formation supérieure Bac +5, type École de commerce, Université ou équivalent, vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum en responsabilité commerciale dans l’univers du Food Service, de la restauration collective et/ou de la restauration commerciale, dans le développement commercial, la gestion de grands comptes et le management d’équipe.
🔹 Compétences clés
Vous avez une très bonne connaissance des circuits Food Service en agroalimentaire, une maîtrise des marchés publics, des appels d’offres et des processus de référencement. Vous possédez une solide expérience des négociations commerciales complexes, une capacité à analyser les performances commerciales et à construire des plans d’action.
🔹 Savoir-être
Vous faites preuve d’un leadership reconnu, d’une capacité à fédérer et d’un tempérament conquérant et développeur. Votre sens du relationnel et votre aptitude à communiquer avec des interlocuteurs variés vous permet de développer des relations commerciales de long terme. Votre esprit d’équipe et votre capacité à travailler en mode collaboratif vous amènent à faire grandir vos collaborateurs tout en étant orienté résultats. Vous êtes force de proposition et savez prendre du recul pour participer au développement de votre activité.
Compétences
- logique
- gestion de la relation client
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de Olga