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Gouvernant Général H/F/X La Citadelle Vauban - Emblems Collection

AccorHotel

Publiée le 17 septembre 2026

Description de l'entreprise

Ouverture en 2027.

Surplombant l’Atlantique à Belle-Île-en-Mer, La Citadelle Vauban Belle-Île-en-Mer, Emblems Collection, première adresse de la collection en France, s’annonce comme un site patrimonial d’exception, réinventé en un sanctuaire côtier.

Édifiée au XVIe siècle et profondément ancrée dans l’histoire de l’île, la forteresse entame une nouvelle ère : celle d’une destination ouverte et plurielle mêlant hôtellerie, durabilité, culture, bien-être et gastronomie.

Le projet comptera 90 clés dont 34 % de suites, plusieurs espaces de restauration, un centre de longévité dédié au bien-être ainsi que des espaces culturels et événementiels au sein d’un monument historique emblématique.

Fidèle à l’esprit d’Emblems Collection, La Citadelle incarnera un luxe intimiste, sincère et profondément humain, où chaque détail contribue à révéler l’âme du lieu.

Rejoindre La Citadelle, c’est participer à la naissance d’une destination iconique et contribuer à écrire l’histoire d’un lieu exceptionnel où patrimoine, culture, hospitalité et émotion se rencontrent.

Description du poste

1. RAISON D'ETRE DU POSTE

L'Executive Housekeeper / Gouvernant(e) Général(e) dirige l'ensemble des opérations Housekeeping de La Citadelle et garantit, chaque jour, la parfaite propreté, présentation, disponibilité et conservation des chambres, espaces publics et zones relevant de son périmètre. Il/elle incarne les standards cinq étoiles et les standards de marque Emblems Collection.

Dans le cadre de la pré-ouverture, il/elle construit l'organisation Housekeeping, recrute et forme les équipes, met en place les standards, procédures, équipements et outils de contrôle nécessaires à l'ouverture, puis en assure la performance durable dans un environnement insulaire et fortement saisonnier.

1. PERIMETRE

• Chambres et suites
• Couloirs, circulations et offices d’étage
• Public Areas de l’hôtel
• Espaces du Musée relevant du nettoyage Housekeeping / Public Areas
• Spa Housekeeping et espaces wellness relevant du périmètre défini
• Back-of-house relevant du Housekeeping
• Lingerie interne / gestion du linge et coordination de la blanchisserie externe
• Uniformes selon organisation retenue
• Objets trouvés et stocks Housekeeping
• Equipes permanentes et saisonnières Housekeeping

1. MISSIONS PRINCIPALES & RESPONSABILITES

A. Pré-ouverture & organisation Housekeeping

• Définir l'organisation du Housekeeping, les responsabilités, zones, fréquences et séquences de nettoyage.
• Construire les effectifs, plannings et modèles d'organisation selon les niveaux d'occupation et la saisonnalité.
• Participer au recrutement des équipes permanentes et saisonnières et piloter leur intégration et formation.
• Définir les besoins OS&E, matériels, chariots, produits, équipements et consommables Housekeeping.
• Construire les SOP, standards, check-lists, inspections et outils de contrôle qualité.
• Participer aux tests des chambres, snagging opérationnel, chambres témoins, simulations et soft opening.
• Organiser les flux de linge propre/sale et la coordination avec la blanchisserie externe.

B. Chambres & qualité cinq étoiles

• Garantir la parfaite propreté, présentation et disponibilité des chambres et suites.
• Mettre en place les standards de contrôle des chambres, turndown et attentions relevant du Housekeeping.
• Effectuer et faire effectuer des inspections régulières et assurer la traçabilité des actions correctives.
• Garantir l'application des standards de marque Emblems Collection et développer une culture du détail.
• Coordonner quotidiennement avec Front Office les priorités, arrivées, VIP, early check-in, late check-out et changements de chambre.

C. Public Areas, Musée & Spa Housekeeping

• Garantir la propreté et la présentation permanente des Public Areas de l'hôtel.
• Intégrer le Musée dans le zoning Housekeeping/Public Areas et définir une organisation garantissant sa parfaite présentation avant chaque ouverture au public.
• Organiser le nettoyage du Musée avant ouverture ou après fermeture, ainsi que les passages complémentaires nécessaires selon la fréquentation.
• Définir et piloter, avec le Spa Director, le périmètre et les standards du Spa Housekeeping.
• Adapter les fréquences de nettoyage aux flux clients, visiteurs, événements et périodes de haute saison.

D. Leadership & management des équipes

• Incarner un leadership visible, exigeant, empathique et exemplaire.
• Manager, former, évaluer et développer les équipes Housekeeping et les superviseurs.
• Créer une culture de responsabilisation, entraide, transmission et attention au détail.
• Organiser les briefings, inspections, passations et communications quotidiennes.
• Identifier les talents et préparer les plans de développement et de succession.

E. Workforce Planning, saisonnalité & productivité

• Construire les plannings en fonction de l'occupation, des départs/arrivées, des besoins Public Areas, Musée et Spa.
• Dimensionner le mix CDI / saisonniers et anticiper les recrutements nécessaires.
• Piloter productivité, heures travaillées, heures supplémentaires, congés et récupérations avec le Director of Rooms et RH.
• Garantir la continuité du service et le respect des objectifs de payroll sans compromettre la qualité.

F. Linge, blanchisserie, uniformes & stocks

• Piloter les besoins, par stocks, inventaires, rotation et qualité du linge hôtelier.
• Coordonner la relation opérationnelle avec la blanchisserie externe et suivre qualité, pertes, délais et litiges.
• Organiser les flux de linge propre et sale dans l'établissement.
• Suivre les uniformes selon le périmètre retenu et garantir leur qualité de présentation.
• Piloter les stocks de produits d'accueil, consommables, produits d'entretien et matériels Housekeeping.

G. Budget, achats & contrôle des coûts

• Construire et piloter le budget Housekeeping avec le Director of Rooms et Finance.
• Suivre payroll, consommables, linge, blanchisserie, produits d'accueil et autres coûts du département.
• Participer au sourcing et aux achats avec les équipes concernées et rechercher les optimisations compatibles avec le niveau cinq étoiles.
• Analyser les écarts, pertes, casse et consommations et mettre en œuvre les plans d'action.

H. Sécurité, hygiène & RSE

• Garantir l'utilisation sécurisée des produits, matériels et équipements et la formation associée.
• Faire respecter les procédures d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie et de prévention des risques.
• Piloter les procédures relatives aux objets trouvés et à l'accès aux chambres.
• Contribuer aux engagements RSE : dosage, réduction des déchets, consommation d'eau/énergie, réemploi et choix de produits responsables lorsque pertinent.

I. Systèmes & coordination opérationnelle

• Maîtriser les outils Housekeeping connectés à Opera PMS et garantir la fiabilité des statuts chambres et informations opérationnelles.
• Participer aux tests, à la recette et à la formation des équipes sur les outils nécessaires au Housekeeping.
• Coordonner en permanence avec Front Office et Technique la disponibilité des chambres et la résolution des défauts.
• Travailler transversalement avec Spa, F&B, Sécurité, Finance, IT, RH et autres départements selon les besoins.

J. Performance & reporting

• Suivre les KPIs Housekeeping : productivité, qualité, chambres contrôlées, coûts, consommations, linge, incidents et satisfaction client.
• Préparer les forecasts de ressources avec le Director of Rooms selon l'activité prévisionnelle.
• Présenter les risques, besoins et plans d'action au Director of Rooms et contribuer aux revues opérationnelles.

K. Manager on Duty / Duty Management

• Participer, en qualité de cadre, au roulement de Manager on Duty défini par la Direction Générale selon l'activité et les impératifs opérationnels.
• Représenter la Direction pendant le Duty, accompagner les équipes et prendre en charge les situations nécessitant l'intervention d'un cadre.
• Assurer une passation structurée et respecter l'organisation des temps de repos, récupérations ou compensations définie par l'établissement et les Ressources Humaines.

Qualifications

PROFIL RECHERCHE

• Expérience confirmée comme Executive Housekeeper / Gouvernant(e) Général(e) dans un hôtel ou resort de luxe.
• Expérience du management d'équipes importantes, idéalement dans un environnement saisonnier ou resort.
• Une expérience de pré-ouverture constitue un atout majeur.
• Excellente maîtrise des standards de propreté, contrôle chambre, Public Areas, linge, blanchisserie et gestion des stocks.
• Solide maîtrise du workforce planning, payroll et productivité Housekeeping.
• Bonne maîtrise d'un PMS et des outils Housekeeping ; expérience Opera appréciée.
• Français courant ; anglais professionnel souhaité.

QUALITES & ATTRIBUTS

• Humble Excellence : exigence, exemplarité et attention constante au détail.
• Leadership empathique : capacité à fédérer, développer et fidéliser les équipes.
• Organisation & anticipation : rigueur dans les plannings, priorités et contrôles.
• Présence terrain : proximité avec les équipes et contrôle régulier de la qualité.
• Esprit entrepreneurial : maîtrise des coûts, productivité et recherche de solutions.
• Résilience : capacité à maintenir les standards pendant les pics d’activité.
• Collaboration transverse : relation fluide avec Rooms, Technique, Spa et l’ensemble des opérations.

Informations supplémentaires

• Le poste est basé sur l’ile de Belle Ile en Mer
• Le logement n’est pas fourni

Compétences

• logiciel de gestions des réservations
• responsabilité sociale des entreprises
• anglais
• technologie informatique
• Français
• Paie

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