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MANAGER / DIRECTEUR

O'Sullivans · Paris · 3 000 € par mois

Publiée le 16 juillet 2025

Depuis 1995, O’Sullivans a su importer le meilleur de l’Irlande en France. L’hospitalité irlandaise ainsi que l’esprit chaleureux et généreux des pubs irlandais se retrouvent dans chacun de nos pubs. Et ce, que vous soyez à Paris, en banlieue ou en province. Cette ambiance cosy et accueillante est le fruit d’une collaboration entre nos équipes et Joan Harley, architecte talentueuse qui a créé des espaces uniques dans nos pubs irlandais.

L’esprit O’Sullivans, c’est de partager le meilleur de l’Irlande : la convivialité, des plats traditionnels irlandais tels que le fish and chips, la fête, la bonne humeur, la bière irlandaise, des sessions live music, le cidre Magners, l’Irish coffee…

Notre équipe est à la recherche d'Assistant.e manager motivé·e·s pour rejoindre notre staff O’Sullivans !

TES MISSIONS :

Le(la) Directeur(trice) est garant de la bonne gestion de l’établissement tant au niveau opérationnel qu’administratif et financier dans le respect des procédures et de notre stratégie commerciale. Il/elle veille particulièrement à l’application des procédures internes et plus généralement des lois inhérentes à la gestion des débits de boissons et à l’hygiène et à la sécurité.

MISE EN PLACE, ACCUEIL ET SERVICE

• Superviser et participer au déroulement du service de la mise en place jusqu’à l’accueil et le service clientèle en passant par les approvisionnements, les inventaires, les comptages des caisses etc.
• Construire et favoriser une relation de fidélisation et de confiance avec la clientèle
• Veiller à la sécurisation des recettes en respectant et en faisant scrupuleusement respecter les procédures existantes

ANIMATION

• Superviser l’animation de l’établissement et participer à la bonne ambiance ainsi qu’à la convivialité de l’établissement conformément à notre stratégie commerciale tout en étant attentif aux débordements dans l’établissement, aux nuisances sonores à l’extérieur de l’établissement
• Si besoin intervenir pour gérer la situation avec diplomatie dans le respect des procédures internes

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MANAGEMENT D’EQUIPE**

• Veiller à la qualité d’accueil, de mise en place et d’animation de l’établissement par ses équipes
• Être garant de la bonne application des procédures par ses équipes (les former à la réalisation des cocktails, au service en salle, au comptage des caisses, à la réalisation d’un inventaire…)
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
• Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et le cas échéant, les gérer
• Être garant de la qualité des recrutements opérés, de l’identification des besoins de recrutement jusqu’à la bonne intégration du candidat.
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et sécurité ainsi que les règles inhérentes aux débits de boissons
• Identifier les besoins en formation des équipes
• Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
• Accompagner les salariés dans le développement de leurs compétences
• Conduire les entretiens annuels d’évaluation et les entretiens professionnels du personnel

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GESTION OPERATIONNELLE**

• Gérer les besoins en recrutement en tenant compte des objectifs de la masse salariale et des objectifs financiers (chiffres d’affaires, rentabilité…) de l’établissement.
• Être garant de la bonne gestion et exécution des tâches administratives, notamment au niveau de la gestion du personnel (ex : mise à jour du registre du personnel, mise à jour et signature des plannings, gestion des absences, communication d’informations (accident de travail, absences…) au service RH etc.)
• Gérer les relations avec les divisions externes et internes (marketing, RH, comptabilité…) pour assurer la communication des documents et des informations utiles (feuilles de caisses, factures, contrats de travail signés...)aux différents services.

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DEVELOPPEMENT DE L’ENTREPRISE**

• Contribuer à la mise en œuvre et au développement de notre politique commerciale (actions marketing & communication, négociations fournisseurs…) pour développer notre chiffre d’affaires
• Analyser régulièrement les ventes et agir en conséquence.
• Mesurer directement ou indirectement le niveau de satisfaction de la clientèle et agir en conséquence.
• Détecter les dysfonctionnements, relever les actions qui pourraient être améliorer et établir des recommandations sur les procédures existantes et en concevoir de nouvelles si nécessaire
• Optimiser les ratios financiers de gestion
• Remonter les informations pertinentes à la Direction Groupe et participer aux réunions fixées avec la Direction Groupe

PROFIL RECHERCHÉ :

Tu disposes d’une expérience sur un poste similaire.

Les petits + qui faciliteront ton intégration chez nous 😉 :

• Être sensible à l’univers de la bière et des spiritueux
• Avoir un esprit d’équipe
• Être à l’écoute
• Avoir le sens de l’organisation
• Avoir une aisance relationnelle
• Avoir des qualités de leadership
• Être polyvalent·e, rapide et efficace
• Comprendre l’anglais et encore mieux savoir le parler

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :

Contrat : CDI

Temps contractuel hebdomadaire : Temps plein et temps partiel

Rémunération : Selon profil + staff meals + mutuelle à 50% + remboursement transports à 50% + avantages partenaires « club avantages externe » (après 6 mois d’ancienneté)

Compétences

• boissons alcoolisées
• gestion du personnel
• irlandais
• boissons
• comptabilité

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de O'Sullivans