MonPoste › Offres d'emploi

Directeur de salle adjoint - H/F

Gardinier · Paris

Publiée le 9 septembre 2026

Description de l'entreprise

Rejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de

l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut

lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque

dégustation grâce à sa cave de plus de 10 000 flacons. Drouant est bien plus qu'une institution ou un

restaurant, c'est un lieu où se retrouver pour partager, célébrer et savourer la vie, où chaque instant est

sublimé, rendant chaque moment inoubliable.

Description du poste

Vos missions clés :

• Participer à l’organisation des services : plannings, mise en place de la salle, rotation des tables
• Assister le Directeur de Salle dans la coordination des équipes, l’animation des briefings, formations et des réunions
• Accueillir les clients, gérer les réservations et garantir une expérience client de qualité
• Prendre en charge les réclamations clients et assurer leur suivi
• Contribuer à l’intégration et à l’accompagnement du personnel
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pendant le service
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de propreté et de qualité
• Gestion de la caisse

Qualifications

Le Profil que nous recherchons :

• Une expérience de 5 ans minimum dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est
• requise
• Maîtrise des techniques d’art de la table et de service
• Connaissances en droit du travail
• Connaissance en gestion administrative
• Niveau avancé à courant en Anglais

Informations supplémentaires

Ce que vous trouverez chez Drouant :

• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.

Compétences

• gérer les opérations de réception
• accueillir les clients
• anglais
• droit du travail

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de Gardinier