Directeur de la restauration collective (h/f)
Communes · Le Tampon · Sur site
Publiée le 29 octobre 2026
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Catégorie : Catégorie A (cadre)
- Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée : Non renseigné
- Management : Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o974261028000001-directeur-restauration-collective?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- Conditions d’accès au poste :
- Emploi : emploi permanent à temps complet de directeur.rice ouvert aux fonctionnaires relevant des cadres d’emplois suivants :
- Filière administrative : attachés territoriaux (catégorie A), rédacteurs territoriaux (catégorie B) ;
- Filière technique : ingénieurs territoriaux (catégorie A), techniciens territoriaux (catégorie B) ;
- Voie statutaire ou à défaut de candidature statutaire adaptée, recrutement par voie contractuelle ;
- Profil recherché : formation supérieure en restauration collective, agroalimentaire ou qualité-hygiène-sécurité appréciée ou expérience confirmée de direction d’une unité de production culinaire.
- Compétences professionnelles au poste :
° Connaissances :
- Réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (paquet hygiène, HACCP, agrément sanitaire) ;
- Nutrition en restauration collective, règles relatives à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire et loi EGalim ;
- Techniques de production culinaire en liaison froide et chaude, logistique et achats alimentaires.
° Savoir-faire :
- Manager une direction de production à effectifs importants et organiser le travail en flux ;
- Piloter les coûts (coût de revient, stocks, gaspillage) et les marchés d’approvisionnement ;
- Gérer une crise sanitaire (alerte, retrait, communication).
° Savoir-être :
- Rigueur et sens aigu de la sécurité sanitaire ;
- Sens de l’organisation et réactivité ;
- Attention portée aux conditions de travail des équipes.
Informations complémentaires
Veuillez adresser votre candidature exclusivement en ligne via le lien disponible sur le site Emploi Territorial.
Pièces obligatoires : Un CV et une lettre de motivation. L'intitulé exact du poste ainsi que le numéro de l'offre doivent figurer clairement dans l'objet de votre lettre de motivation.
Attention : Aucune candidature transmise par un autre biais (courrier postal, email direct, etc.) ne sera prise en compte.
Ce poste est aussi ouvert sur la filière administrative, sur les cadres d'emplois des attachés territoriaux et des rédacteurs territoriaux. Voir offre n°O974261027000021.
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Ingénieur, Ingénieur hors classe, Ingénieur principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
Fondement juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 01/01/2027
Métier de référence
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
Compétences
- réglementation en matière de santé et de sécurité
- nutrition
- logistique
- organiser le travail
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public
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