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Manager F&B / Responsable restauration

AccorHotel · Dijon (21)

Publiée le 11 octobre 2026

Description de l'entreprise

Le Central est une adresse dijonnaise où l'on vient pour une cuisine généreuse, un service soigné et une ambiance conviviale. Pour accompagner notre développement, nous recrutons notre futur(e) responsable restauration.

Description du poste

Vos missions

• Piloter l'activité restauration au quotidien (Petits déjeuners, restaurant, bar, traiteur)
• Vous encadrez les services, notamment au restaurant.
• Vous êtes un expert du service client et des connaissances en vins seraient un plus.
• Encadrer, former et motiver l'équipe
• Gérer les plannings, les recrutements et la formation des collaborateurs
• Superviser les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Maîtriser les coûts (matières, masse salariale) et suivre les indicateurs de performance
• Garantir le respect des normes HACCP et d'hygiène
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
• Proposer des évolutions de carte avec le chef et participer à l'animation de l'établissement

Votre profil

• Expérience d'au moins 3 ans sur un poste similaire en restauration
• Leadership, sens de l'organisation et goût du travail en équipe
• Aisance en gestion (budget, stocks, coûts)
• Rigueur, réactivité et sens du service

Qualifications

Formation en hôtellerie-restauration appréciée (BTS MHR, licence ou équivalent

Informations supplémentaires

Salaire sur 12 mois.

Bonus sur objectifs.

Prime de partage de la valeur suivant les résultats de l'entreprise.

Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".

Compétences

• boissons alcoolisées
• Travail en équipe

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de AccorHotel