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PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/X
AccorHotel · Versailles (78)
Publiée le 6 octobre 2026
Description de l'entreprise
A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.
Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.
Description du poste
Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
Bienvenue au Louis Versailles Château !
Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.
Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X
Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
Vos missionsCuisine & technique
- Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification
- Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation
- Préparer vous-même les plats relevant de votre poste
- Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge
Qualité & satisfaction client
- Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque
- Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client
- Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management & transmission
- Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression
- Participer aux formations internes et externes
- Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade
- Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés
Gestion & performance
- Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage
- Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service
- Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif
- Assurer la gestion des produits d’entretien
Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.
Votre profil
- Esprit d’équipe et sens du collectif
- Manager rigoureux·se et formateur·rice
- Autonome, organisé·e et impliqué·e
- Sens des responsabilités et de la qualité
- Envie d’évoluer et de prendre des initiatives
Ce que nous offrons
- Un environnement de travail exigeant mais bienveillant
- Une brigade soudée et passionnée
- Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine
- De réelles perspectives d’évolution
- Des conditions de travail respectueuses et organisées
Envie de rejoindre l’aventure ?
Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !
Qualifications
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire
Informations supplémentaires
Avantages :
- Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
- Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
- Mutuelle, Prévoyance,
- Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
- Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)
Compétences
- pédagogie
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de AccorHotel