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Inspecteur en abattoir de boucherie

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24) · Thiviers (24) · Sur site · 2 338 – 2 575 € par mois

Publiée le 15 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Débutant
• Management : Non

Vos missions en quelques mots

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir:

• Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins).
• Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.

Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).

DESCRIPTION DES MISSIONS :

-Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.

-Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.

-Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.

-Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine.

• Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
• Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
• respect des procédures d'assurance qualité.

L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs.

Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.

CHAMP RELATIONNEL :

• collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention
• opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Profil recherché

SAVOIRS :

Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.

Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.

Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).

Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1)

Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1)

Droit administratif et judiciaire

Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE :

• savoir repérer les lésions sur les carcasses
• savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
• savoir rendre-compte
• savoir travailler en équipe
• Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
• Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
• Être capable d’adaptabilité.
• Savoir communiquer (oral + écrit)
• Réactivité
• Diplomatie
• Impartialité
• Respect de la confidentialité

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 4 Baccalauréat

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :

Adresser CV et lettre de motivation à :

• Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA

Tél : […] / courriel : […]

• Mme Cléa LECLERC, vétérinaire officiel à l'abattoir de Thiviers

Tel : […]/ courriel : […]

• M Loïc CHEOUX-DAMAS, directeur adjoint du SGCD24 - DAP auprès de la DDETSPP

Tél : […] / courriel : […]

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Fondement juridique

Art. L. 332-2 (2°)

Statut du poste

Vacant à partir du 15/11/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal

Compétences

• denrées alimentaires
• bien-être animal
• travailler en équipe
• zoophysiologie

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public