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Chef de cuisine - EHPAD Les Hortensias - CCAS CLT- FD - CCAS DE CLERMONT FERRAND

Centres communaux d'Action Sociale · Clermont-Ferrand (63) · Sur site

Publiée le 16 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné
• Management : Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Missions :

• Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
• Organiser la distribution des repas
• Elaborer des menus adaptés au public
• Travailler en collaboration avec le responsable d'établissement et le responsable du service restauration
• Procéder à la fabrication des repas
• Participer à la dynamique de la démarche qualité
• Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
• Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
• Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
• Suivre les directives du chef d'établissement et lui rendre compte de l'activité
• Renseigner ses supérieurs sur l'activité du service
• S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
• Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire
• Organiser la production et la distribution des repas dans le cadre réglementaire ( maitrise des risques, plan de fabrication, fiches techniques)
• Gérer les achats de produits alimentaires dans le cadre des marchés publics en cours et suivre les dépenses
• Organiser la commande et la gestion des stocks
• Procéder à la gestion générale de la cuisine
• Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
• Commander les fournitures, les marchandises
• Gérer les plannings en lien avec la responsable de l'établissement et le service restauration
• Élaborer des plannings

Profil recherché

Savoir faire :

• Savoir-faire hôtelier
• Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
• Connaissances en gestion des stocks
• Règles de sécurité alimentaire
• Outils informatiques
• Techniques relationnelles et de communication

Savoir être :

• Faire preuve de leadership
• Sens des responsabilités
• Sens du service public
• Être dynamique
• Être méthodique
• Être motivé

Diplômes :

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Informations complémentaires

Merci de bien vouloir nous transmettre un CV et une lettre de motivation soit :

• par mail : […]
• par courrier : 18 rue du Maréchal de Lattre et de la 1ère armée - 63013 CLERMONT-FERRAND

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Fondement juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 16/12/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Compétences

• règles de sécurité

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public