Cost Controller Hôtel 4* (H/F)

AARH Recrutement Hôtellerie · Avignon (84) · Alternance

Publiée le 6 octobre 2026

Entreprise

AARH Recrutement Hôtellerie est un cabinet de recrutement basé à Paris.

Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche de Managers et Directeurs de l'hôtellerie restauration.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

• #### une expertise pointue du secteur hôtellerie restauration et un important réseau
• #### un forfait unique et attractif
• #### des conditions souples et adaptables
• #### un accompagnement personnalisé

Poste

Je recrute pour l'un de mes partenaires hôteliers situé à Avignon, un hôtel 4*, un(e) Cost Controller H/F.

Rattaché(e) au Responsable Comptable, vous aurez un rôle essentiel dans le contrôle des coûts et le suivi de la performance de l'établissement, notamment sur les activités Food & Beverage et boutique.

Vos principales missions seront :

• Contrôler et optimiser les coûts, achats et ratios F&B.
• Élaborer et suivre les fiches techniques et leurs coûts.
• Assurer le suivi des stocks et des inventaires, analyser les écarts et proposer des actions correctives.
• Contrôler les prix d'achat, les factures, les avoirs et les litiges fournisseurs.
• Analyser les ventes, marges et consommations et préparer les reportings destinés à la Direction.
• Superviser la réception des marchandises et le respect des procédures d'achat.
• Assurer le suivi et la mise à jour des outils de gestion, notamment Mews, POS et FutureLog.
• Être force de proposition pour contribuer à l'optimisation des coûts et de la rentabilité de l'établissement.

Les conditions

CDI - 39h / 169h mensuelles

2 500 € net mensuels + prime sur objectifs de 200 €

Niveau 4 - Échelon 2

Profil

Je recherche une personne rigoureuse, organisée et à l'aise avec les chiffres, ayant idéalement une première expérience en Cost Control, contrôle de gestion, gestion des stocks ou comptabilité, dans l'univers hôtelier ou de la restauration.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Sens du détail et de l'analyse
• Rigueur et organisation
• Autonomie et réactivité
• Capacité à identifier et analyser les écarts
• Esprit d'équipe et sens du terrain
• Capacité à être force de proposition

La connaissance de FutureLog est un plus.

Le contrat

• Contrat : contrat d'apprentissage

Compétences

• comptabilité
• mécanismes de consensus dans la chaîne de blocs

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : La bonne alternance

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