Contrôleur Sanitaire (H/F)
LDC · Saint-Fulgent (85)
Publiée le 26 février 2026
Spécialiste de la transformation de volailles, ARRIVE Maître Coq appartient au groupe agroalimentaire LDC, leader français et européen de la Volaille (marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq) et n°2 français du traiteur (marques Marie & Traditions d'Asie). Le Site de Production MAITRE COQ situé à St FULGENT (85) a été récemment modernisé et évolue dans un contexte d’investissements soutenus. Dans un environnement agroalimentaire, le site offre une technologie de pointe.
Nous recherchons pour l’Usine Volailles de Saint-Fulgent un(e) contrôleur(se) sanitaire.
Sous la responsabilité du Responsable de l’Abattoir Poulet et en lien étroit avec le service qualité & les autres membres de l’atelier (conducteurs, opérateurs), vos principales missions seront :
Réaliser les contrôles pour chaque lot de volailles à leur arrivée ou en début d’abattage :
- Vérifier si le lot enlevé est inscrit sur le planning et contrôler la concordance entre le nombre planifié d’animaux & le nombre annoncé sur le bon d'enlèvement
- Observer le respect des conditions de stockage des volailles (densité, ventilation, …), l’état des animaux (pattes, ailes, têtes coincées, …) et leur comportement
- Vérifier la propreté du lot lors de l’abattage
Réaliser les contrôles pour chaque lot de volailles en cours ou après l’abattage
- Effectuer le contrôle des retraits sanitaires au poste de retrait
- En fin d’abattage, contrôler le taux de retrait
- Contrôler les taux de retraits totaux (abattage + découpe)
Réaliser les contrôles en PRODUCTION
- Effectuer les contrôles environnement de l’atelier et des lots de volailles en sortie de machines
- Rédiger les fiches d’élevage et en cas de défaut par rapport au barème donné, faire suivre le document au service élevage
- **Appliquer les procédures de contrôle (d’alerte, de consignation) en cas de dysfonctionnements- Effectuer le suivi administratif et informatique des données recueillies
Spécificités :** Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, messagerie électronique)
Horaires : matin
Compétences
- machines
- électronique
- Français
- Excel
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de LDC
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