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Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

Relais & Châteaux · Le Puy-Sainte-Réparade (13) · CDI

Publiée le 11 septembre 2026

Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1. Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2. Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3. Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Description du poste

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement
• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards
• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation
• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualifications

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
• Excellentes compétences managériales et organisationnelles
• Sens aigu du service client et de la qualité
• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance
• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion
• La maîtrise de l’anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet
• Travail le week-end et les jours fériés.
• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Informations supplémentaires

Avantages :

• Temps complet
• CDI
• Restaurant du personnel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière !

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de Relais & Châteaux