Employé / Employée en poissonnerie

FORMATION PROFES OUVRIER MAREE · Boulogne-sur-Mer (62) · Alternance

Publiée le 4 septembre 2026

Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes

Compétences recherchées

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences qui seront acquises

Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication Découper les poissons selon les demandes spécifiques
Production, Fabrication Développer des recettes de cuisine avec les produits vendus
Production, Fabrication Nettoyer les poissons et les crustacés
Production, Fabrication Ouvrir des coquillages et crustacés
Production, Fabrication Préparer des plateaux de fruits de mer
Production, Fabrication Préparer le poisson pour la conservation
Production, Fabrication Trier les poissons et effectuer leur préparation
Maintenance, Réparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maintenance, Réparation Surveiller la température des zones de stockage
Qualité Assurer la fraîcheur des produits exposés
Qualité Contrôler la qualité des produits reçus
Gestion des stocks Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Gestion des stocks Gérer l'approvisionnement en produits frais
Gestion des stocks Gérer les stocks de produits de la mer
Gestion des stocks Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Logistique Préparer des commandes spéciales pour des événements
Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
Relation client Conseiller les clients sur la préparation des produits
Développement commercial Analyser les tendances de consommation des clients
Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
Développement commercial Organiser, aménager un espace de vente
Développement commercial Proposer des dégustations pour promouvoir les produits
Organisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Le contrat

Contrat : contrat d'apprentissage
Diplôme préparé : CAP, BEP (Infrabac)
Durée : 24 mois
Début : 26/10/2026

Compétences

poissons, crustacés et mollusques
logistique
préparer des commandes
conseiller les clients

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : La bonne alternance

Offres similaires

Employé / Employée en poissonnerie
FORMATION PROFES OUVRIER MAREE · Boulogne-sur-Mer (62) · Alternance · 3 juil.
POISSONNIER (H/F)
Groupement Mousquetaires · Mons-en-Barœul (59) · CDI · 31 oct.
POISSONNIER
Carrefour · Bourg-en-Bresse (01) · 31 oct.
Vendeur(se) en POISSONNERIE - POISSONNIER
Groupement Mousquetaires · Itxassou (64) · CDI · 30 oct.
POISSONNIER
Carrefour · Ségny (01) · 29 oct.