CAP Boucher

BOUCHERIE BALLOY · Maresquel-Ecquemicourt (62) · Alternance

Publiée le 8 septembre 2026

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Compétences recherchées

Avoir l'esprit d'équipe
Etre force de proposition
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences qui seront acquises

Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faire
Production, Fabrication Découper, désosser, parer de la viande
Production, Fabrication Identifier les types et morceaux de viande
Production, Fabrication Préparer des produits bouchers selon les commandes
Production, Fabrication Réaliser la salaison d'une viande
Production, Fabrication Réaliser le fumage d'une viande
Production, Fabrication Vider et nettoyer des bêtes
Maintenance, Réparation Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
Maintenance, Réparation Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualité Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
Qualité Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Qualité Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réel
Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des stocks Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Gestion des stocks Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Gestion des stocks Trier des pièces de viande
Relation client Accueillir, orienter et renseigner un client
Relation client Conseiller les clients sur les types de viandes
Relation client Prendre une commande client
Développement commercial Promouvoir les produits auprès des clients
Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Le contrat

Contrat : contrat d'apprentissage
Diplôme préparé : CAP, BEP (Infrabac)
Durée : 24 mois
Début : 08/09/2026

Compétences

conseiller les clients

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : La bonne alternance

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