MonPoste › Offres d'emploi

ADJOINT CHEF DE CUISINE

Service du commissariat des armées (SCA) · Quéven (56) · Sur site

Publiée le 16 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Management : Non

Vos missions en quelques mots

Encadrer une équipe de cuisiniers et commis (organiser l’activité de l’équipe -planifier les postes de travail journalier/hebdomadaire)

Faire respecter la démarche HACCP, assurer les enregistrements et faire appliquer les règles HSCT (règlementation en restauration collective).

Superviser la production, et le bon fonctionnement de la distribution

Élaborer les menus, les fiches techniques

Vérifier la confection et l’assemblage des entrées froides, la mise en place et la distribution des repas. Servir les repas si besoin

Inspecter l’entretien et le nettoyage des zones de production et de distribution dévolues à son équipe

Suppléer le chef de cuisine

Gérer le matériel

Assurer les responsabilités liées au bon fonctionnement du service

Participer, si besoin, au service « petit déjeuner »

Profil recherché

Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective

Compétences attendues

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/REC-html40/loose.dtd">

• ELABORATION DES MENUS
• REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE
• CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
• ORGANISATION ET METHODE
• UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
• UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE
• AUTONOMIE
• RIGUEUR
• TRAVAIL EN EQUIPE
• CREATIVITE

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

• […]
• […]

Informations complémentaires

Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun;

Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com );

Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC

Conditions particulières d’exercice

Horaires décalés; Dépassement d’horaires possibles (jours ouvrables week-ends et fériés); Station debout; port de charges lourdes

Statut du poste

Vacant à partir du 01/10/2025

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Compétences

• programmation web
• standards du World Wide Web Consortium
• logiciels de bureautique
• planifier

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public