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CHEF DE CUISINE

Etat-major des armées · Bordeaux (33) · Sur site

Publiée le 16 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Management : Oui

Vos missions en quelques mots

Concevoir et proposer des menus adaptés aux exigences protocolaires, opérationnelles et budgétaires de l’autorité

Assurer l’entretien courant, le nettoyage et le bon fonctionnement du matériel et des équipements de cuisine

Garantir le respect permanent des normes HACCP et de la traçabilité des denrées alimentaires

Gérer les approvisionnements, commandes et stocks en assurant la continuité du service

Organiser et conduire le fonctionnement quotidien de la cuisine en autonomie

Coordonner l’action avec le maître d’hôtel pour assurer la cohérence cuisine–service

Apporter un appui ponctuel au cabinet lors de prestations particulières

Participer au soutien logistique lors de prestations particulières

Veiller à la maintenance préventive des équipements afin de garantir la continuité et la sécurité du service

Encadrer et former l’apprenti dans le respect des règles, usages et valeurs militaires

Adopter une posture professionnelle fondée sur la discrétion, la rigueur et la maîtrise de soi

Profil recherché

Expérience de second de cuisine dans le secteur privé ou dans l'administration.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV est obligatoire

Personnes à contacter

• […]
• […]

Informations complémentaires

Transports en commun à proximité immédiate.

Conditions particulières d’exercice

Horaires atypiques

Statut du poste

Vacant à partir du 01/07/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Compétences

• acheter des fournitures
• normaliser les données
• denrées alimentaires
• logistique

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