responsable de production en cuisine centrale

Communes · Meyzieu (69) · Sur site

Publiée le 23 octobre 2026

Fonction publique : Fonction publique Territoriale
Catégorie : Catégorie C (employé)
Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Expérience souhaitée : Confirmé
Management : Oui

Vos missions en quelques mots

Le / la responsable de production assure la planification, l'organisation, le pilotage et le contrôle de l'ensemble des productions de la cuisine centrale. Il / elle garantit la qualité des prestations servies dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition et des objectifs de la collectivité. Il / elle encadre, anime et coordonne l'équipe de production, participe à la démarche qualité et veille à l'amélioration continue de l'organisation du service.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069260901001395-responsable-production-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

Compétences requises :

Expérience en restauration collective obligatoire
Formation en restauration collective (BEP, Bac professionnel ou équivalent)
Expérience en management appréciée
Permis B

Savoirs :

Maîtrise des techniques culinaires (connaissance des différentes gammes de produits, des différents modes de cuisson…)
Connaissance du PNNS et les normes nutritionnelles (GEMRCN)
Connaissance et application des règles de sécurité du travail
Maîtrise des normes HACCP
Connaissance de la loi EGALIM
Connaissance de la démarche prévention gestes et postures (PRAPT)
Connaissance des outils informatiques : connaissance appréciée du logiciel Fusion ou équivalent

Savoir-faire :

Capacité à évaluer la qualité des produits de base
Force de proposition dans l’’organisation et l’élaboration de nouvelles recettes en associant son équipe, notamment des recettes végétariennes, en rapport à la loi EGALIM
Maitrise des méthodes d’organisation et d’animation d’une équipe

Savoir-être :

Capacité d’adaptation et de réactivité, prise d’initiatives
Réactivité, curiosité
Rigueur dans les consignes, autonomie, disponibilité
Qualités relationnelles, sens du travail en équipe.
Ecoute et diplomatie
Sens de l’organisation et des responsabilités.

Informations complémentaires

Adresser dans les meilleurs délais lettre de motivation + C.V. à monsieur le maire, en format .pdf, en notant obligatoirement la référence interne de l'offre soit 4115-28_PT

sur le site internet suivant : http://candidatures.meyzieu.fr

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Fondement juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 22/11/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Compétences

nutrition
règles de sécurité
Travail en équipe

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public

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