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Une ou un Chef de cuisine F/H (poste n°I-1978) - COLLECTIVITE EUROPEENNE D'ALSACE

Conseils départementaux · Colmar (68) · Sur site

Publiée le 16 octobre 2026

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné
• Management : Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Mission du poste :

Vous exercez au sein du Collège, sous l'autorité du Chef d'établissement et du Gestionnaire. Vous avez la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et de la qualité des repas servis dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Fonctions :

A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :

• Assurer la préparation des plats chauds, superviser l’activité de production (organisation, répartition des attributions, planification…) et organiser la distribution
• Sensibiliser les élèves au goût et à la découverte des saveurs alimentaires
• Proposer la composition des menus en concertation avec la direction de l'établissement
• Evaluer les coûts des produits et sélectionner les fournisseurs dans le cadre des marchés adaptés
• Gérer les stocks : gestion des commandes sur le logiciel dédié, réception, contrôle et conservation des produits
• Assurer l’encadrement de l’équipe de restauration et l’accompagner dans l’acquisition de compétences
• Veiller à la mise en application du PMS, des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien

Profil recherché

Profil de recrutement :

• Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
• Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
• Connaissances basiques sur les règles de sécurité électrique et thermique
• Connaissance des règles de nutrition et de diététique
• Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
• Aptitudes managériales et pédagogie
• Sens des relations humaines et du service public
• Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
• Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
• Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

Spécificités du poste :

• CAP/BEP Cuisine exigé
• Expérience en cuisine collective souhaitée
• Cadre d'emplois des techniciens des établissements d'enseignement
• Poste à temps complet à pourvoir dés le 24 août 2026
• Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire
• Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois, NBI 20 points
• Avantages possibles participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel

Informations complémentaires

Vous pouvez consulter l'annonce et faire acte de candidature sur le site de la CeA à l'adresse : https://www.alsace.eu/la-collectivite/nous-rejoindre/offres-d-emploi-et-stages/

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Fondement juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 16/11/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Compétences

• logiciel de gestions des réservations
• nutrition
• règles de sécurité électrique
• pédagogie
• gérer des stocks
• électricité
• règles de sécurité
• diététique

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : Choisir le service public