Second de cuisine H/F

Crit · Cotignac (83) · 2 900 – 3 300 € par mois

Publiée le 16 octobre 2026

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine. Il assiste le Chef dans la gestion quotidienne de la production culinaire et assure la continuité du service en son absence. Tâches principales : Cuisine : Maitrise de tous les plats et cuisson Supervision de chaque poste Gestion du stock et achat : Réalisation d’un inventaire journalier Planification des commandes et livraison en lien avec Econome Calcul des ratios Contrôle de la transformation et de la production Management des équipes en cuisine : Participe à la création et gestion des plannings Validation des shifts Autres : Respect des règles d’hygiène et de sécurité Contrôle l’application des procédures HACCP Lien entre brigade et Chef

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