Cuisinier en Second H/F
Emeis · Boussy-Saint-Antoine (91) · CDI
Publiée le 22 octobre 2026
Description du poste
Le.la cuisinier.ère en Second.e assiste le chef de cuisine dans l’organisation du travail en cuisine. Il.elle doit réaliser ses missions dans le respect des normes d'hygiène.
Les missions sont les suivantes :
- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe médicale
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages)
- Participer, si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage…)
- Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
- Participer à la gestion des ressources humaines du service (intégration, évaluation, formation, gestion du planning du service…)
- Gérer les approvisionnements de denrées alimentaires, y compris dans la perspective d’une absence planifiée (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés).
- Gérer les stocks de production
- Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison
Profil
Titulaire, au minimum, d'un CAP Cuisine
Ce que nous offrons
Tickets restaurants
Mutuelle
Prime dite 13ème mois
CSE avec diverses offres
Subrogation
Contraintes / Spécificités
Travail 1 week-end sur 2
Compétences
- acheter des fournitures
- denrées alimentaires
- gestion des ressources humaines
Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de Emeis
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