Chef de Partie - Restaurant de pays Maison Carrier - Chamonix--HIVER 2026/2027--

Relais & Châteaux · Chamonix-Mont-Blanc (74) · 2 275 € par mois

Publiée le 2 novembre 2026

Company Description

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5*, accueille ses hôtes dans un véritable havre de paix au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Ce lieu d’exception abrite 33 chambres, 2 suites familiales et 3 chalets indépendants, chacun racontant une histoire alliant héritage et modernité.

Nous avons à cœur d’offrir une expérience unique à nos clients en leur proposant des univers variés, notamment à travers nos deux restaurants :

L'Albert 1er, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin. Dans un décor sobre et élégant, le chef Damien Leveau sublime les saveurs régionales à travers une cuisine précise et inspirée. Son menu dégustation met à l’honneur le terroir avec finesse et créativité. Ouvert uniquement le soir.
La Maison Carrier, véritable hommage à la cuisine de pays. Ce restaurant au charme montagnard célèbre les saveurs authentiques du terroir, avec des plats généreux et sincères, dans un cadre chaleureux où chaque détail évoque la tradition alpine.

Le Hameau Albert 1er propose également un lounge bar, un espace bien-être avec spa et salle de fitness, ainsi qu’une salle de séminaire pour accueillir événements et rencontres professionnelles.

À la tête de cet établissement familial, Perrine Carrier, cinquième génération de la famille, perpétue avec passion l’art de recevoir en montagne, entre élégance et convivialité.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Job Description

En tant que Chef de Partie,

Sous la direction du Chef de Cuisine vous :

Vous assurerez l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Vous respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

Une expérience significative en restauration bistronomique de un an minimum

L'envie de s'investir et s'impliquer au sein de notre équipe

Additional Information

Contrat de 39 h par semaine, à partir du 1er Décembre 2026 jusqu'au 11 avril 2027
Congés : 2 jours de repos consécutifs
Logement individuel à proximité de Chamonix
1 repas par jour minimum
Salaire : 2 275 euros brut
Une équipe jeune et dynamique, le tout dans un cadre de travail exceptionnel situé à Chamonix-Mont-Blanc

Voir l'offre d'origine et postuler · Source : site carrières de Relais & Châteaux

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